Utplassering i Irland 2020

Vi sluttet den siste hele dagen i Irland, med noen gaver fra bakeriet på hotellet. Det var utrolig godt, men alt for mye for oss fire. Tusen takk! En fin siste kveld her på Knightsbrook hotell. Stine og Emily fikk faktisk fri i dag siden de hadde jobbet overtid, men Emily var to timer på hotellet for å øve til konkurransen hjemme i Norge. Mens Mikal og jeg hadde en vanlig dag på jobb. Nå står det bare igjen med pakking og rydding etter oss.

Utrolig nokk så er det siste dagen på jobb, tiden har flydd av gårde.  Jeg begynte dagen i  Rococo Restaurant  klokken 07:00 til 12:00. Det var helt surrealistisk at dette var den siste dagen på jobb. Man har blitt så vant med rutinene sine, så det virker unormalt at det tar en slutt. Og du har blitt så godt kjent med de andre ansatte her.  Frokosten var veldig rolig til tider, men plutselig så ble det veldig hektisk. Så det var litt gøy med mye å gjøre, for ellers så kan det bli litt kjedelig. Jeg hadde også en del romservice i dag, så det var kjekt.  Når frokosten var ferdig så vasket og ryddet vi salen, og gjorde klart for middag og frokosten til i morgen. Jeg fikk ansvaret med å dekke på alle bordene og vaske alle speil/vinduer. Før jeg gikk så sa jeg hadde til alle sammen og ønsket de lykke til videre. De sa at jeg var hjertelig velkommen igjen og at de ville savne meg. Jeg hadde lunsj/pause fra klokken 12:00-13:00.  Fra klokken 13:00 til 15:00 så skulle jeg være

I dag var det en veldig rolig dag der jeg blandet hummus med røbete sirup og putet det i sprøyteposer, jeg kuttet geitost kuler i to med emily og vi rensket og kuttet jalapeñoer. senere på dagen lagde og la jeg opp forretten når middags serveringen begynte. til slutt hjalp vi til med å pakke og vaske ned stasjonene vi var på. etter jobb dro alle sammen på bensinstasjonen der jeg kjøpte en kake, men den smakte sitron så jeg likte den ikke så da fikk de andre bare få den siden de likte sitron kaker.

Idag var det bryllup på nytt igjen. Her er det tydeligvis normalt å ha bryllup på en mandag. Som baker/konditor måtte jeg da legge opp 109 desserter på tallerkener. Disse tallerkenene bestod av følgende: Tre striper med sjokolade over fatet, et lite stykke bringebær-ostekake, en profiteroles, en pavlova med en drue og sist men ikke minst krem med jordbær på. Videre lagde jeg chocolate chip cookies. Deigen hadde jeg laget på forhånd og rullet den i en rull, så det var bare til å kutte opp og putte de på bakepapir. Resultatet ser du her: På slutten av dagen, var det også mer laging av desserter, men dette var til enkeltpersoner og ikke ment til et helt bryllup. Lagde blant annet en brownie hazelnut sjokolade kake som du kan se bilde av under her: Vi spiser vanligvis middag på jobb, så etter jobb hadde vi bare litt snacks, som i dag ble blant annet dette:

Søndag 23.02.2020. Rococo Resturant fra klokken 12:00-20:00.  Jeg begynner dagen som vanlig med å gjøre klar mise en place til eventuelt lunsj og middag. Da pusser jeg bestikk og glass, setter fram kaffekopper, kuvertasjetter, osv. Det var særlig mye bestikk som skulle pusses i dag, siden det skulle være lunsj i tillegg til middag.  Når mise en place var ferdig og klar så hjalp jeg til med å servere i lunsjen. Det var gøy med en forandring siden det ikke pleier å være lunsj, og det ble ikke så mye dø tid som det vanligvis er mellom frokost og middagen. Jeg tar i mot bestillinger, serverer mat og drikke, rydder og dekker på bord. Jeg måtte også hjelpe en av gjestene med å ta på mat i dag, siden hun ikke kunne gå så bra. Det var bare hyggelig å kunne hjelpe noen andre.  Når lunsjen var ferdig så ryddet og vasket vi alt. Deretter så dekket vi på til middag, og noen av bordene ble dekket på til frokosten til i morgen.  Jeg hadde lunsj med Stine fra klokken 16:00-17:00, Emi

22/02-2020 Eg og Stine startet med å kutte opp tomater og sitroner til bare/terrassen. Etter vi kuttet dem opp, lagde eg fløtegratinerte poteter. Når eg hadde satt inn fløtegratinerte potetene vasket eg og Stine litt av kjøkkenet, også gikk vi for å spise lunsj. Etter lunsjen ble eg satt på kjøkkenet til baren/terrassen. Der var det nye utfordringer og det syntes eg var gøyt. Eg likte også at tempoet var høyt, men det kommer jo selvfølgelig an på kor mange gjester det er. Eg trives fortsatt veldig her, og gleder meg til hver dag som eg skal jobbe her. Dette kjøkkenet stenger klokken 2100 så det passet veldig bra iforhold til når eg slutter.